主料
牛肉 :1块辅料
青辣椒 :适量红辣椒 :适量
香菜 :1把
葱 :1段
姜 :5片
蒜 :5个
料酒 :适量
孜然 :适量
淀粉 :适量
老干妈豆豉辣椒油 :1大勺
生抽 :适量
具体步骤
1. 牛肉切片,用料酒,生抽,淀粉和盐拌匀 腌5-15分钟
2. 准备辅料全部切片
3. 热油炒老干妈豆豉,炒香后下姜,蒜,青红辣椒翻炒. 炒直香味辣味出来下牛肉大火翻炒快熟时放孜然和葱(太早炒葱会变黑)快出锅时下香菜翻炒几下就OK啦
4. 炒时不需要放任何调料因为肉已经腌过了
挑选嫩牛肉适合大火快炒