美味小炒牛肉片怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道小炒牛肉片做法简单，易学，想吃肉的时候就做一顿，非常方便，做牛肉的时候有几个秘诀一定要注意一下，能让成品牛肉的口感更加嫩滑，再切牛肉的时候要顺着肉的纹路切，切好的牛肉裹一层淀粉，能让成品牛肉的口感更加嫩滑，，快来学习吧

主料

洋葱 ：100
鸡蛋 ：50
牛肉 ：350
青椒 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.牛肉切薄片，加盐，料酒，蛋清，淀粉腌制20分钟；

2.洋葱，青椒切粒；

3.锅中加油，下牛肉片，大火快炒，肉变色后，盛出备用；

4.另起锅，加油，葱蒜炝锅，下青椒，洋葱粒炒一会儿；

5.下肉片炒几下；

6.加盐，生抽炒匀，关火；

7.小炒牛肉也鲜嫩。

烹饪技巧

牛肉切时逆着牛肉纤维方向切；牛肉用料酒腌制20分钟去膻；炒时大火快炒，变色就出锅。