黑豆渣馒头的做法|黑豆渣馒头怎么做

“外婆自己种的黑豆，个头不大也不如外面超市卖的圆乎，但是绝对的无添加，磨出的豆浆最大的优点是完全没有豆腥味，过滤出的豆渣千万不要浪费了哦，做成馒头，非常好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑豆渣馒头的做法步骤

• 1、一碗豆渣加两杯面粉加入3克酵母，揉成面团，冰箱低温发酵一晚

• 2、发酵一晚后面团涨大两倍

• 3、案板撒少许面粉，取出面团揉圆，静止十分钟

• 4、再次揉成你喜欢的样子，我是刀切的，你可以整理成你喜欢的样子

• 5、放上蒸锅，二次发酵半小时

• 6、半小时后，开大火烧开水，上汽后改中小火，蒸十分钟，关火，焖十分钟

• 7、配上杯豆浆，暖暖的哦

小窍门

采用了低温发酵一晚，你也可以常温发酵到面团涨大，总之要发酵到位但不能发酵过头，否则面团发酸就不好吃了。