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1、粉丝剪短,用冷水浸泡
2、大白菜切丁,放入盐,杀水
3、香菇切丁,过油煸炒
4、大白菜攥干水分,下锅煸炒
5、加入盐(少量,大白菜已经有咸味),生抽,辣椒粉(不吃辣可以不放)调味,最后下入粉丝
6、粉丝软化后,慢慢倒入水淀粉,带水淀粉变成稀糊状,关火
7、春卷馅晾凉备用
8、春卷皮封口处刷上面粉,防止春卷皮开口
9、按照图示包起来,包法很重要,包不好汤汁会漏出来
10、完工一个
11、包好的春卷要尽快炸制,以免汤汁浸湿春卷皮
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