“在我们老家,家宴菜上总会有一款甜的主食。最最多的就是甜的八宝糯米饭了。甜甜的糯糯的又香香十分的有味。但我家婆婆不怎么爱吃甜得,我们小的就顺着婆婆,家里如果有家宴,我就炒咸的。这样子就大家都喜欢。但这米要选择糯米才会更加的有味哦。糯米饭以前我都是蒸的,现在家里的电饭锅有蒸制功能,所以用电饭锅蒸出来的饭也是十分弹Q。如果朋友们是煮的糯米饭,那就要出锅扒冷散了再拿来炒哦。喜欢的朋友可以参才一下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁酸菜糯米饭的做法步骤
1、备好所用的食材。
2、热锅加油,将鸡蛋打入,炒至凝固。
3、虾仁用细盐搓腌后冲水备用。
4、将冷糯米饭下锅。
5、炒至糯米饭微微松散,再将冲洗好的虾仁下锅。
6、加入料酒及细盐,炒至食材挂味,再将事先炒好的酸菜下锅。
7、炒至酸菜出味后,再转小火加入葱花,炒至葱花出味即可。
8、这样子一份好吃有味的酸菜虾仁炒糯米饭就完成了。
小窍门
糯米饭成团,可用料酒来淋一下,那样子饭团就松散了。