“沈阳的每个农家菜馆,都会有不同种类的粗粮包,大大的,笨笨的,香香的。今天做的是玉米面酸菜馅的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮酸菜包的做法步骤
1、玉米面和白面用温水按照1:1比例活成软面团,醒发10分钟就行。
2、酸菜切末加肉馅和所有调料一起,搅拌成馅。(我这回用的是牛肉馅),沈阳的农家菜馆用的大都是猪肉且是肥肉的馅,这样吃起来够香。
3、面团醒好后,下大剂,擀大皮,包大包子
4、上屉大火烧开,小火蒸15分钟。
5、装盘即可
小窍门
1、和面的比例可按自己的口味调整,也有全用玉米面的,不过口感硬,而且面皮没有韧性,难操作,不过真正的粗粮包子是那样的。