“炒饭就是先煮好米饭,在炒锅中加各种各样的调料、菜肴,再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五色炒花饭的做法步骤
1、将鲜鱿鱼去皮洗净,在鱼身上切花刀,再切成小丁。
2、将甜玉米剥下米粒,香菇、蒜苔、胡萝卜切大小均匀的丁。
3、将鱿鱼丁放开水中氽一下捞出。
4、锅加油,放入猪肉末和姜末炒散。
5、加入蒜苔和玉米粒滑炒。
6、然后放入香菇和胡萝卜丁。
7、再放入鱿鱼丁,加盐,料酒和生抽,炒匀。
8、把米饭倒进锅中,将米粒翻炒均匀,盛在碗里即可。
9、把米饭炒透后装在盘中。
小窍门
1、蒸米饭一定不能蒸得太软。
2、炒饭时要掌握油的用量,不能太多,并且一定要把米饭炒均匀,炒透。