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1、茄子洗净,切成丝备用。
2、面粉过筛,将适量盐和少量糖加入拌匀。(糖稍加一点即可)
3、慢慢加入水用筷子搅拌成稀面糊。将茄丝加入拌匀。
4、洒些胡椒粉拌匀。
5、锅烧热后加油加热至7分热,用勺舀一勺面糊放锅内。用铲子将面糊抹平。
6、煎至面糊变半透明翻面继续煎至金黄色即可出锅。
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