食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
狗不理肉馅包子的做法步骤
- 1、温水把自发粉揉成面团发酵。
- 2、把切好的葱末放碗里然后放大量的香油腌30分钟
- 3、肉馅分次放水搅拌大概一小碗水的量,加生鸡蛋盐鸡精姜末搅拌均匀。最后放腌好的葱,搅拌均匀。
- 4、发好的面团揉匀,分成均匀的面团,我分了六个,每个面团都揉匀。
- 5、包好的包子放在板子上醒10分钟然后放进蒸锅里,8分钟就可以出锅了。
- 6、面板洒上一层薄粉,擀成中间厚,外围薄的面皮,放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿(褶尽量密一些均匀一些)
- 7、包好的包子放在板子上醒10分钟锅里篦子上刷一层油(防止粘)然后放进蒸锅里,8分钟就可以出锅了。
小窍门
1.大葱一定要放香油泡着这样做出的肉馅才香,不喜欢流油的包子可以选择瘦一点的肉馅,喜欢流油的就可以多肥少瘦的量。
2.每次蒸完一锅都要在篦子上刷一层油防止粘上。