“砂锅白饭(砂锅米饭系列之一)【传统的米饭】新鲜尝
砂锅几乎家家都有,使用它来煮白米饭,可以吃到让人难以忘怀的,香喷喷的米锅巴。在此做了一锅私菜食谱经"砂锅白饭"。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅白饭的做法步骤
1、一杯白米。
2、倒入有漏勺的容器。
3、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均匀的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。(洗米的第一次。)
4、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。(洗米的第二次。)
5、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。(洗米的第三次。)
6、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。(洗米的第四次。)
7、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水。(洗米的第五次。)
8、加入水,使用手轻轻地沿着容器型来回搅动几次,再使用手指抓住米粒,在水中将米粒稍微均勻的搓动几次之后,将米沥干,倒掉洗米的水,备用。(洗米的第六次。)
9、准备一杯水。(和白米同等量。)
10、备用洗好,沥干的白米。
11、准备好的砂锅。
12、砂锅里倒入备用的白米。
13、倒入备用的水之后,浸泡20-30分钟。(浸泡的时间>份量少时20分钟,份量多时30分钟。)
14、浸泡30分钟后的白米。
15、浸泡之后,盖上锅盖,以中大火煮至沸腾。 (开火的时间到沸腾差不多须要5-6分钟左右)
16、刚刚开始沸腾之时,锅盖的隙缝会哧哧作响,锅盖隙缝稍微会有米浆摇动流出。
17、打开锅盖看一下,米饭沸腾的情形。
18、再转为小火。(以小火煮至白饭熟,差不多要7-8分钟左右。)
19、再盖上锅盖,慢慢地煮。
20、这时候锅盖的小洞口哧哧作响,渐渐地流出米浆至无流出米浆为止。(这是转为小火,经过三分钟的时候。)
21、再经过五分钟打开锅盖看看,水分是否完全蒸发了,即可熄火。(这是转为小火,经过八分钟的时候。)
22、熄火之后,盖上锅盖,焖上五分钟。
23、焖上五分钟之后的米饭。
24、即可上桌。
25、成品图。
26、米饭搅拌后的成品图。
小窍门
心得后语:
1:食材的份量,请自行加减即可。
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