食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
养胃黄米饭的做法步骤
- 1、把大黄米投水两遍后泡好。
- 2、把花生、莲子、豆子等提前浸泡半天(如果没时间浸泡了,就用高压锅压软。)
- 3、把大黄米和压好的花生等倒在一起,上火熬煮。水大约比煮粥的水稍微少一点,不超过两指节。
- 4、隔几分钟翻拌几下,防止粘锅。到汤少了,大黄米粘粥了,即可关火。
- 5、卤子:猪肉切成肉丁,榨菜切丁。锅中倒入油,油热倒入葱花,稍后爆香放入肉丝翻炒,肉丝变色后倒入酱油、鸡精、老抽(或甜面酱),炒匀后出锅。
6、黄米饭盛出锅,卤子一大勺,东北老式吃法再放点白糖拌一拌,香极了。
小窍门
黄米饭汤少时要看住火,勤翻拌,防止粘锅