火锅是中国的一种独创美食，历史悠久，老少皆宜，尤其在川蜀地区格外受欢迎。火锅料理起来非常简单，以锅为器具，以热源烧锅，将锅里的汤底烧开，即可涮煮食物。由此可见，火锅的制作，然而味道鲜辣，油而不腻，使得火锅，一年四季都收到人们的追捧。
在现今的餐饮行业中，最受欢迎的莫过于火锅了，市场广阔消费量大，层出不穷的火锅店遍布全国各地，乃至国外都能见到火锅的身影。根据相关数据和网上报道来看，中国餐饮市场在1978年到达了54亿元，然后以每年20.5%的速度增长，由此推断，在2018年将达到7万亿元，2020年以后至少能达到7万亿元以上。
如此可见火锅市场在未来的发展前景优良，而投资火锅的资金也不是很高，我们可以来简单的分析一下。
以100平米的火锅店为例，座位按50个算，日平均上座率为120%，人均消费40元，那么日营业额=40*50*120%=2400，月月营业额可达到72000元。而月成本为：
1、材料成本：一般为35%—40%，按40%计算，则需成本72000*40%=28800;
2、人员工资：按每月3000元计算，5名员工则可得工资15000元;
3、房租杂费：每月8000元;
4、营销费用：每月2000元;
5、水电气税收：每月5000元。
综上可得月纯利：72000-28800-15000-8000-2000-2000=16200元，那么年纯利=14200*12=194400元。
以上数据为预估，根据实际情况有所不同，然而却也可看出火锅的利润有多高，消费力有多么惊人。在这样的市场发展之下，选择一个较好的品牌进行投资，就能够获得丰厚的利润。
尽管火锅的投资资金不是很高，现在亦有通过加盟的方式来进行经营。但对于没有实际经验的投资者来说，除了加盟费等资金，还需要招聘优秀的管理人才，毕竟人无完人，却能够有完美的团队。通过完美的团队合作，良性的管理方式，合理的经营流程，后期维护等等，就能从根本上杜绝出现，管理者经营不善，导致关门的现象发生。
随着火锅市场的竞争加大，各大火锅加盟品牌已经开始将重心从重视品牌转移到重视服务上了，例如知名火锅品牌重庆崽儿火锅就以其用心的服务态度获得了消费者的一致好评。只有选择合适的火锅加盟商，才能放心经营，轻松盈利。
