老北京涮羊肉火锅、东北的白肉火锅、重庆火锅、汕头牛肉火锅等等，这么多火锅类型总有一种味道会是你的最爱。作为中国人民引以为傲的美食，火锅不仅仅口味种类丰富，味道鲜美，与此同时火锅之中还蕴含了悠久的历史文化，因此火锅才能经过漫长历史的考验并且流传至国外，受到世界人民的喜爱。现如今人们创业大多数都会选择开火锅店，然而开家火锅店投资多少钱啊，这需要前期进行充足的市场调研和详细的计算，下面我们就来认真的分析一下。
开家火锅店投资多少钱
一、每月需要多少现金流才能收回资金?
有一个老板想打造一家有自我品牌的上规模火锅店，预算大概在200万人民币。
初步设想是盘一间400平左右的店铺，房租7元/平米/天，人均消费价位80~100元，这个老板的问题是能否两年收回成本?
首先我们需要考虑房租合同：一般情况下，如果合同期是5年，那么2年回本是正常的;
如果合同是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高
预计投资额/预计回收期=现金流
200万/24个月=8.33万每月
二、要获得每月8.33万现金流，每月需要达到多少营业额?
需求现金流/现金流占比=需求营业额
通常来讲，现金流要占到一个餐饮日常营业额的15%比较健康。管理水平高，经营状况好的，甚至高达20%。我们暂且按照通常水平来计算
通常水平：8.33万/15%=55.6万元
实现这样营业额，需要多少客户才能满足
需求营业额/人均消费=需求客流量
55.6万元/80元/人=6944人/月
6944人/30日=231人/日
由此可知，每天餐厅如果能有231人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，确定来店人数能够满足需求。
三、为达到所需现金流，租金范围是多少合适?
需求现金流*租金占比=需求租金(月)
55.6万*15%=8.33万
8.33万/30天/400平=6.9元/天/平方
至此，我们可以得出结论，这家店铺可以租。
四、测算座位数和翻台率，预算合理的接待能力
签约面积*使用率*前厅占比/单个座位面积=座位率
400㎡*80%*75%/1.7㎡=141个座位
关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定，通常要求比例是1:2～2.5。当然，这基本上很难实现，所以一般会按照1:3，1:4，1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字
关于座位面积： 一般的快餐厅是：1.1㎡/椅
休闲餐厅是1.3㎡/椅
再舒服一点的就达到1.5㎡/椅
包间一般是2.1㎡/椅
这个餐厅属于有一定品质，所以按照1.7㎡/椅计算。
如果计算桌子面积，加上0.1-0.2即可。
这家餐厅，由于人均80元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。
在实际经营中，这个老板比之前预期还要更好，每月客流近9000人，人均也比开始设计的高了一点，达到了84元左右，月收入大约在80万，基本上预计可以在1年半左右收回投资了。
开家火锅店投资多少钱啊？通过上文我们可以清楚的了解到不同面积，不同区域的店铺投资的费用是不同的，上文按照火锅店的平均水平对具体费用进行了计算，在这个过程中我们需要考虑到店铺面积，签订合同的期限等，而如果需要计算每月所需的现金流，则需要计算出每个月所需的客流量以及消费者的消费能力，并且根据计算的结果初步拟定自己所能承受的租金自己加盟费，决定合适的店铺地址与面积，如果您想开火锅店可以参考上文的计算方式进行合理的规划。
