相关糟肉的饮食百科

“兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。从小每逢春节姥姥姥爷就会做，每年都会看着姥姥姥爷制作美味，做好后那一阵阵的香味真是很美味啊！吃的时候夹一片到馒头，荷叶饼里别...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料红糟汁：五花肉：米饭：辅料白糖：子姜：味精：盐：具体步骤1.1.将三层肉切成条形的小块，用盐和酒调和，在肉上抹一遍，放到炒锅上炒熟。2.炒熟，再调上白糖，红糟汁。小火慢...

“糟肉，有些地方也叫腐乳肉。在兰州叫兰州糟肉，制作方法大同小异。制作这道菜非常简单，在兰州，每到过年几乎家家都要做这个。可以一次多蒸几碗，晾凉后密封冻在冰箱里，吃的时候上锅蒸透就可以了。搭配荷叶饼、馒头、吃时肥而...

“红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。”食材明细主料五花...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料肥瘦猪肉：200醪糟汁：60辅料葱：适量姜：适量盐：适量高汤：适量冰糖：40生抽：适量油：适量具体步骤1.所有原料，花椒备好忘了用了2.猪肉切成大片3.备好的葱姜片4.坐...

众所周知，糟肉是个家喻户家而且家家户户每天几乎都在喝的美食，从古至今都一直非常受欢迎，它那特殊的味道其实已经深深印刻到我们的骨子里了，其口味非常甜美，家里面做糟肉其实也不复杂，所以它究竟有什么神奇的呢，糟肉怎么做好...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟红糟肉拌酱香，食材猪肋骨和红糟，这道菜是福建风味，肉质软烂香甜，肥而不腻，嘴里一股酒的清香味，回味无穷，肉的颜色呈深红色，汁浓而油亮，美味可口，红糟是有丝丝甜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：600公克姜末：5公克蒜末：5公克红糟酱：100公克蛋黄：100公克地瓜粉：适量小黄瓜片：适量酱油：1小匙盐：1小匙米酒：1小匙糖：1小匙胡椒粉：少许五香粉：少许辅料具体...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将五花肉洗净，剖成约5公分厚的厚片。2.五花肉太厚不容易入味，太薄会失去肉的嫩度。葱洗净、姜去皮，一起切碎，放入容器中，加入所有腌料拌匀...

“陇上人家逢年过节必蒸糟肉，色泽红艳糟香浓郁，下米饭及夹馒头饼子尤香，是陇上名菜之一。”食材明细主料豆腐乳（上等的，我选的是甘肃天水的，颜色正味浓）猪五花肉（适量）辅料大香粉（适量）草果粉（适量）葱（适量）姜（适量）辣椒丝（适量）黄酒（适量...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料在来米粉：1000公克地瓜粉：1000公克水：800㏄梅花瘦肉：300公克香菜：适量海山酱：适量蒜末：10公克酱油：1小匙红糟酱：3大匙糖：1小匙胡椒粉：少许米酒：1大匙太白粉：少许辅...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料豆腐乳：适量猪五花肉：500辅料食盐：适量葱：适量料酒：适量白糖：适量姜：适量具体步骤1.准备原材料2.五花肉洗净，煮至六成熟3.取出冷却。4.将肉切成薄片5.取...

“嵊州糟肉是浙江嵊州传统的汉族名菜。嵊州当地的糟肉是干糟法，跟杭州南京的湿糟不一样。干糟的猪肉又香又糯，不油不腻，可当冷菜食用，也可蒸后食用，都很好吃。除了糟猪肉，还可以糟鸭掌、糟鸡胗、糟鸭胗、糟鸡肉、糟鸭肉、糟...

“红糟是用红酒曲发酵而成的酱料。很喜欢那种特殊的带点酒香的味道。红糟肉放凉了也好吃，很好的下饭菜。”食材明细主料猪肉（500g）辅料红糟（3勺）酱油（2勺）白糖（1勺）蒜（1只）地瓜粉（1杯）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）美味红糟肉...

“北方过年必备品♡”食材明细主料五花肉（五斤）辅料豆腐乳（三瓶）料酒（3勺）老抽（2勺）盐（4勺）干辣椒（3棵）葱（3棵）姜（3棵）煮肉料包（适量）醪糟汤（一瓶）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）过年吃糟肉的做法步骤1、将五花肉切块放入有煮肉料包的...

“咸香，软烂，老少适宜。”食材明细主料五花肉（适量）姜（适量）五香粉（适量）料酒（适量）花椒（适量）辅料红腐乳（适量）八角（适量）草果（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）自制简易糟肉的做法步骤1、凉水下锅煮肉，放葱姜八角料酒花椒2...

“红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色，出了福建还真难以吃到。红...

食材明细主料肉螺（500克）辅料姜片（适量）调料香糟卤（200毫升）料酒（适量）糟香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）香糟肉螺的做法步骤1、食材：肉螺（已清洗）、姜片、香糟卤。2、将肉螺下入清水锅中。3、接着，搁入姜片，加适量的料酒。4、煮开...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.把花椒大料小茴香草果香叶桂皮白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱姜料酒。2.煮至八成熟捞出放凉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料王致和豆腐乳：1瓶五花肉：1块辅料油菜心：适量小茴香：适量草果：适量香叶：适量葱：适量姜：适量料酒：适量花椒：适量大料：适量桂皮：适量白扣：适量具体步骤1.把花椒大料小...

“兰州糟肉是一道汉族传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。”食材明细主料五花肉（300g）辅料盐（适量）花椒（适量）八角（3个）料酒（适量）白酒（适量）葱（适量）姜片（适量）白糖（适量）花椒粉（适量）糟豆腐（6块）面粉（适量）糟...

食材明细主料五花肉（200克）甜笋（一根）红酒糟（一小碟）辅料姜未（适量）蒜未（适量）配料味精（适量）生抽（适量）盐（适量）糖（适量）咸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）糟肉炒甜笋的做法步骤1、甜笋去壳洗净切片。2、姜，蒜头切未。3、五花肉切片。4...

食材明细主料五花肉（500g）辅料红酒糟（1勺）白糖（适量）盐巴（适量）鸡精（适量）食用油（少许）干香菇（2朵）糟香（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）糟肉的做法步骤1、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。2、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.将红糟、蒜泥及所有调味料（红麴米除外）混合拌匀成腌料，再五花肉切成厚约5公分的长条，放入腌料中拌匀腌约30分钟至入味。2.适量加入红麴米...

18-20天。在制作糟肉的时候，主要需要的原材料有五花肉、冰糖、红枣、食盐、清水、老抽、香葱以及生等等。在烹制之前，是需要提前把五花肉煮六至七成熟的，这样可以使得糟肉更快地烹制成熟。在五花肉表面均匀地涂上食盐等...