主料
牛肉 ：500土豆 ：3个
胡萝卜 ：2根
辅料
油 ：适量盐 ：适量
黄酱 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：1块
料酒 ：适量
大葱 ：1棵
大料 ：1粒
具体步骤
1.准备牛肉500克
2.牛肉洗净放入清水中炮30分钟，捞出沥干水分。
3.将牛肉放入锅中，焯水后捞出。
4.将牛肉切适量大小的块。
5.准备大葱、姜、大料和干辣椒。
6.将葱切葱花，姜切丝、干辣椒切小段。
7.锅中放油，放入葱花，姜丝、干辣椒段和大料，煸出香味。
8.放入牛肉块翻炒。
9.加生抽、白糖、料酒、和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉上色入味。
10.加入热水没过牛肉即可，开锅后改为小火炖至30分钟，至到牛肉熟烂。
11.炖牛肉的功夫，这时将土豆和胡萝卜削皮洗净。
12.将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
13.将切好的土豆和胡萝卜块，放入炖好的牛肉里，加入盐和少量热水。
14.继续炖煮到土豆和胡萝卜熟透即可。
15.牛肉炖土豆出炉啦！
炖牛肉需加热水，没过土豆一次加够，过后尽量不再加水。牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。
