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相关肉选的饮食百科
相关肉选的饮食百科
冷冻榴莲肉选哪种好
2018-10-30
挑选的时候选择颜色金黄,色泽艳丽的冻榴莲肉,这样的榴莲肉看起来更好看,吃起来也口感更好。冰冻榴莲肉与新鲜的榴莲肉并没有太大的区别,冷冻的榴莲肉吃起来更凉一些。冰冻榴莲肉的保质期更长,在冰箱中可以存放一个月左右,鲜...
叉烧肉选哪个部位的肉
2019-01-18
里脊肉。叉烧肉属于粤菜,制作的主要材料为猪里脊肉,辅料包括白糖、食用盐、大葱、陈皮、酱油、甜面酱、麦芽糖等,成品后口感丰富。制作叉烧肉时,没有猪里脊肉,也可以用猪前腿肉代替,肉质表面有筋膜需要去除,以免影响口感。做...
把子肉选什么样的五花肉
2018-06-20
把子肉选料精,应该选择鲜嫩薄膘的五花肉比较好。选择肥瘦相当比例较为接近的五花肉,而且五花肉需要富有弹性猪皮表面细致。这样才会使口感恰到好处。颜色鲜红的五花肉是比较新鲜的。明亮的色泽表示五花肉新鲜。颜色过暗...
腊肉选什么肉
2018-10-25
五花肉。购买五花肉的时候可以闻一下五花肉的味道,新鲜的五花肉闻起来不会有腐败的味道。可以看一下五花肉的颜色,新鲜的五花肉的颜色是鲜红色的,颜色比较白的是不可以选择购买的。可以看一下五花肉是否有弹性,按压一下有...
如何挑选牛肉
2018-08-05
相信有很多人都喜欢吃牛肉,牛肉也常常会成为餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。但是说起牛肉,对于它的挑选可以说是一个大难题,走进菜市场没有很多人都会疑惑,怎样才能挑到新鲜又美味的牛肉呢?下面就让小编来为大家介绍,如何挑...
怎么选榴莲肉
2018-11-13
1、闻气味。榴莲果肉具有一种独特的气味,在选榴莲肉的时候可以闻一下味道是否浓郁,如果浓郁则说明十分成熟。2、看颜色。榴莲果肉表皮颜色金黄则说明比较成熟,且榴莲品种较好。3、摸手感。轻捏一下榴莲,果肉较软则说明十...
水煮肉片选什么肉
2022-09-26
猪肉、牛肉。水煮肉片是地方创新的名菜,起源于自贡,是川菜的家常菜,成品后色泽红亮,口感香辣。制作水煮肉片时,可以根据口味酌情添加豆芽菜、金针菇、大白菜、土豆片等配菜,做出来的水煮肉片口感会更好。喜欢吃口感偏大的水...
如何挑选肉蟹
2018-02-28
1、看季节。秋季九月中下旬的螃蟹是最为肥美的,肚脐尖的是公蟹,公蟹肉厚。肚脐圆的是母蟹,母蟹黄多。2、掂重量。同性别相比之下有活力且重量大的肉及黄或膏会更多一点。3、看蟹脚及蟹毛。蟹脚齐全且有活力,蟹毛坚硬浓密...
五花肉怎么选
2018-02-26
1、看纹路。要挑肥瘦适中的,白色和红色的纹路要清晰,不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的。2、弹性。买五花肉的时候可以按下去看看是否有弹性,新鲜的就有弹性。3、颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳有光泽的,肉的颜色是暗沉...
怎么选鸡肉
2018-09-07
看具体烹饪需要。倘若是要用于和汤料的长时间熬制的,建议选用乌鸡或者老母鸡,因为这两者鸡肉肉质紧实比较适合长时间的熬煮。而要是用于炸制的话,则建议选用鸡胸肉的位置,因为鸡胸肉的脂肪少,更是加的适合用于大火煎炸。但...
牛肉怎么选购
2019-01-22
可以根据颜色来选择,新鲜的牛肉颜色是鲜红或者深红,脂肪是白色或者米色,新鲜的牛肉有一股牛肉特有的气味,若是变质了的牛肉就会是腐臭味,选购牛肉还可以用手按压肉,新鲜牛肉一按就会自然的回弹,若按下去很难恢复,那就不是新鲜...
如何选牛肉|怎么挑选适合的牛肉
2018-03-13
说到牛肉,想必没有人不知道的吧。牛肉在我们的日常生活中是一种非常常见的肉类。想必大家多多少少都是吃过的吧。牛肉的营养价值也是非常高的。那么很多人就会有疑问啦,如何选牛肉?怎么挑选适合的牛肉?接下来,就让小编来为...
鸡肉怎么选
2018-11-15
看色泽、摸表皮、闻气味。1、新鲜的活鸡被宰杀后血会被放出来,所以鸡肉表皮的色泽就是微微发白的。2、新鲜的鸡肉表皮微干不粘手,用手指轻轻按压后鸡肉会立即恢复原状,没有明显的按压痕迹。3、新鲜的鸡肉没有明显的异味,...
怎样挑选牛肉
2018-11-22
1、看颜色。品质好的牛肉颜色红润,带有一定的光泽,脂肪呈白色或是乳黄色。品质较差的牛肉颜色暗淡,脂肪表面没有光泽。2、闻气味。品质好的牛肉带有新鲜的肉腥味,品质较差的牛肉闻起来会有酸味或是腐败的味道。3、用手摸...
如何选牛肉
2018-07-17
1、观察颜色:新鲜好吃的牛肉应该呈鲜红色有光泽。2、用手摸一摸:按压一下牛肉表面,若有弹性,按压的地方可以迅速恢复,且按压时牛肉不粘手,则为优质的牛肉。3、闻一闻:新鲜的牛肉有肉味或者草腥味,若有酸酸刺鼻的味道,则牛肉放...
榴莲肉怎么选
2018-11-13
看软硬度。挑选榴莲肉最简单的方法就是看榴莲肉的软硬程度,太软的榴莲肉属于过于成熟,会微微发苦,并且口感上也不软糯香甜,而过硬的榴莲肉则属于还没有成熟的,会有些许生涩的感觉。软硬适中的榴莲肉品质最好,用勺子能够轻易...
如何挑选鸡肉
2018-09-07
随着经济社会的不断发展,食品安全问题日益牵动着千家万户的心,菜篮子工程,既是市长负责制,管好自己菜篮子,也是每个人必须要格外重视的一个问题。近年来激素鸡,注水肉等问题肉类食品频频出现,下面就教大家如何挑选鸡肉。如何...
怎么选牛肉
2018-09-13
观察颜色、手感触摸。1、正常的新鲜牛肉为深红色,均匀,有光泽且外观略干,脂肪是白色的,在冬天时它易在其表面形成薄的空气干燥膜;不好的牛肉的肌肉又黑又钝,脂肪是黄绿色的。2、新鲜牛肉具有弹性,指压后可立即恢复原来的状态...
如何挑选猪肉
2018-04-30
一看、二按压、三闻味道。1、购买猪肉时,选择肉质比较鲜亮的猪肉,不挑选鲜红或变色猪肉。2、用手按压猪肉,购买猪肉用手按压一下,新鲜的猪肉能迅速恢复,不新鲜的猪肉无弹性或恢复得慢。3、闻猪肉的气味,新鲜猪肉闻起来没有...
红烧肉的肉怎么选
2018-06-15
选上好的五花肉。五花肉在猪的肚子靠后的部位,五花肉肥美,特别嫩,是做红烧肉的不二食材。上好的五花肉是肚子靠前腿的部位,这一部分的肉非常劲道。上好的五花肉特点是肉上无血,肥肉和瘦肉红白分明,触摸感也不错。另外,在选五...
烤肉店加盟选址该怎么选择?
2019-09-27
提起美食,相信很多人首先想到的就是烤肉了。烤肉凭借其亲民的价格和美味的味道而广受消费者的喜爱与青睐,这也使得越来越多的商家想要加盟烤肉品牌。除了选择一个优质的烤肉品牌加盟外,如何选址也是困扰许多商家的难题之...
牛肉干怎么选
2018-11-13
1、尽量选择较为干燥的牛肉干,因为干燥的牛肉干不易滋生细菌引起变质,湿度大的牛肉干,容易发生霉变。2、牛肉干选择颜色最贴近牛肉颜色的,其他颜色太艳丽或是太暗淡的,可能都添加了化学成分。3、选择真空包装的牛肉干,而不...
牛肉怎样挑选
2018-10-11
通过看牛肉的色泽、气味、弹性等判断。1、看色泽。新鲜的牛肉是均匀的红色,有光泽,其中的脂肪呈现白色。但不新鲜的牛肉则是暗红或深红色,没有明显的光泽。2、新鲜的肉有种腥的味道,不新鲜的肉有种酸酸的感觉。3、新鲜的...
炖牛肉选什么肉
2018-02-09
选牛腱子肉比较好。炖牛肉的时候应该选择用开水炖,不能冷水下锅,而且在炖的过程中发现锅中的水变少的话需要加入开水。炖牛肉的时候可以选择加几个山楂或者是萝卜,这样可以缩短炖牛肉的时间。在炖牛肉之前可以把牛肉放在...
牛肉怎么选
2018-11-13
通过牛肉的颜色和气味。在选择牛肉时,选择颜色较为鲜艳呈红色的。在触摸牛肉是不粘手,并且没有在用力按压牛肉时,按压的地方能够迅速恢复的。在闻牛肉的气味是,没有腐烂的味道,气味闻起来有腥味的那种牛肉较佳。注意牛肉如...
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