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制作咸鸭蛋使用的鸭蛋,含有的脂肪率不一样。咸鸭蛋是中国特色菜肴,别名青皮、青蛋、腌鸭蛋等,是由新鲜鸭蛋、食用盐、白酒腌制而成。制作咸鸭蛋使用的食用盐要适量,以免影响咸鸭蛋的口感。腌好的咸鸭蛋,需要放在阴凉的环境中存放,这样可以避免咸鸭蛋变质。
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