毛豆煮熟用过凉水吗

不用。煮熟的毛豆是不需要过凉水的，毛豆煮好后可以继续浸泡到汤汁当中保持一夜的时间，第2天毛豆会更加的入味一些；过了凉水的毛豆虽然里面的豆子口感会更紧实一些，但整体的味道会偏淡，另外在煮毛豆的时候最好使用热水煮，这样可以防止毛豆出现变黄的情况。