能不能用塑料的密封盒子做泡菜

可以。判断容器是否适合做泡菜的主要因素，就是看盒子是否密闭良好。因为泡菜是腌发酵的，若容器密闭不好，泡菜很容易发霉。密封盒子的主要作用是防止水分散发，也为了使泡菜隔绝空气中的氧气，所以无论是塑料还是其他材质的盒子，只要是密封的都可以做泡菜，但最好还是使用陶缸或者玻璃容易。