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行。使用塑料桶可以腌制泡菜,但不利于长期保存。制作泡菜使用的容器,可以选用泡菜专用的泡菜坛、泡菜缸或玻璃器皿。制作泡菜使用的容器,需要洁净无油,这样既可以避免泡菜变质,也能保持泡菜的口感。腌制后的泡菜需要放在阴凉处存放,以免泡菜发霉。
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