熬猪油用什么肉

用肥肉。熬猪油最好是选择用猪板油熬，要选比较厚的，质地比较白的猪板油，在熬猪油的时候，锅里要加入少量的水，然后再加入一些姜，葱，花椒，这样熬出来的猪油会又白又香。熬制好的猪油可以用来拌饭，炒菜，烙饼，用猪油炒出来的青菜味道十分的美味。