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蛋黄。制作蛋黄酥时使用的蛋液,需要选择蛋黄,烤出来的蛋黄酥颜色会更好。蛋黄酥是传统的中式糕点,制作的主要食材为黄油、小麦粉、咸鸭蛋黄,辅料包括豆沙、白砂糖、水。制作蛋黄酥使用的咸鸭蛋黄,可以用鸡蛋黄代替。保存蛋黄酥时,可以将蛋黄酥密封好放在阴凉的环境中存放。
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