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肉色呈均匀的鲜红色。若是羊肉颜色有点发白则可能是被注水了,若是羊肉呈暗红色则表明羊肉可能是吃饲料长大的,若是羊肉呈鲜红色但肉质表面比较干燥没有弹性,则说明羊肉放置的时间过长,导致表面发干等情况,所以在选择羊肉时需要从多方面一起观察。
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