豌豆得发皱才算熟吗

不算。豌豆发皱不一定就是熟了，豌豆里面可能是夹生的，豌豆因为是圆的所以受热不均匀，很有可能外面熟了而里面没熟，所以在煮豌豆的时候需要多煮一段时间，最好是把豌豆煮开花了，这样的话能保证豌豆是熟的，也能增加豌豆的口感更好。