豌豆苗是什么季节的蔬菜

春季。4月份是采摘豌豆苗的时候，采摘豌豆的时候在它的根部要留1-2厘米，便于豌豆苗再次生长。豌豆苗可以炒、凉拌、煮汤，凉拌豌豆苗需要先把豌豆苗焯水，与盐、酱油、葱花、蒜末、干辣椒、醋、白糖搅拌一起即可，口感酸甜可口。煮汤时，豌豆苗可以作为食材加入锅中。