怎么分猪黄喉和牛黄喉

从卖相和口感上分辨。牛黄喉颜色会比猪黄喉要深，更黄，所以卖相也会更好一些；在口感上牛黄喉也比猪黄喉更脆；还有一点需注意牛黄喉市场价值比猪黄喉高。黄喉指牛以及猪的大血管，是重庆火锅里一种常吃的食物，煮熟后吃起来爽脆，有嚼劲。