蒸螃蟹蒸汽上来需要多长时间

十分钟左右。放入锅中的水最好是冷水，先使用大火，在水烧开之后，将火转为小火即可。在制作的时候，可以直接将螃蟹绑起来放入锅中，也可以将蟹壳掀开，这样可以保护蟹黄的完整。可以在蟹壳上放上适量的姜片，去除腥味。购买的时候，可以触摸螃蟹的眼睛，反应越激烈的越新鲜。