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不一定。主要有以下几种情况：
1、蜂蜜喝到嘴里有微微的酸味，是正常的，因为蜂蜜本就是一种弱酸性的食品，而且有些蜂蜜的品种就是带有微微的酸味。
2、蜂蜜有明显的酸味，并且蜂蜜上层还出现了大量的气泡和白沫，那蜂蜜就是发酵了，这种情况下，蜂蜜还可以食用，不过需要在短期内食用，并且最好搭配60度的白开水。
3、蜂蜜有浓浓的酸味，甚至带着一点酒味，那蜂蜜就是严重发酵了，也就是变质了，就不能直接食用了，但可以加热代替白糖使用
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