什么可以发面做包子

高筋面粉。市场上有低筋、中筋和高筋面粉，制作包子的时候需要选用高筋面粉，高筋面粉中含有的蛋白质含量高，因此制作出来的包子吃起来比较筋道。做包子之前需要和面，和面的时候为了缩短面团发酵所用的时间，可以选择增加发酵粉的用量。