提鲜的调料有哪些

味精、鸡精、花椒、干辣椒、胡椒、桂皮、香叶、八角、茴香等等。味精一次不宜加入过多，只需在菜肴出锅时放入少许即可。袋装的味精打开后需要放置在干燥通风处，避免受潮，导致其滋生细菌，影响食用。花椒味道偏麻可以掩盖肉腥味，使用时要将其表面的灰尘冲洗干净。