做蛋挞烤箱上下加热吗

是的。注意烤箱一定要预热200度，中层上下火烤15-20分钟，期间多注意观察，蛋挞变金黄色即可。调制好的蛋挞液，可以先过筛一下，这样后期蛋挞口感更加细腻。还有在倒蛋挞液的时候，注意不要超过蛋挞皮的80%，否则后期加热容易鼓溢出来。