大藠头是北方的小根蒜吗

不是。大藠头的叶子长得跟葱极为相似，叶子中间是空心的，根部又是像大蒜一样有很多的小瓣，因此很多人都误以为是葱或者蒜。大藠头是非常受南方人喜爱的，闻起来有种辛辣味。它的整个部分都是可以食用的，叶子部分炒菜吃很香，根部可以用来腌制。