猪里脊肉是哪个部位的肉

猪脊椎骨内侧的肉。猪里脊肉肉质细嫩，肉中几乎没有纤维。在购买猪里脊时，要挑选颜色红润有一定光泽度，肉的质地紧实不松散，有一定弹性的。猪里脊有很多种烹饪方法，可以切成丝和蔬菜一起炒，可以裹面糊油炸，可以切成片涮火锅，可以烧烤。