马蹄粉的作用是凝固么

是。马蹄粉是从马蹄中提取的，是一种灰色的淀粉，常被作为增稠剂，给食物的外观添加光泽。也被用作油炸的蘸料，油炸食物时裹一层，食物炸出来酥脆可口。马蹄粉又叫荸荠粉，使用前应该先用杵把团块捣碎，加入液体中来使用。一般都是掺入水中。