为什么外面的馄饨皮透明

是因为在做馄饨皮的过程中只放入了蛋清。另外想要做出来的馄饨皮又透明又薄，可以参考以下几个步骤：

1、做馄饨皮的面要和的硬，并且饧面的时间要够长。和的面太过于干硬了，可以在手上沾些水边往面团上拍边揉，直到将所有的面粉都揉到一起。

2、可以在和面时，加入些许盐增加其劲力，这样的做出来的面皮既有Q弹的口感又不易被煮破。

3、在和面时加入适量的鸡蛋蛋清，可以使煮出来的饺子光洁有韧性。

4、在下馄饨之前，需要往煮开的水中加入少许的盐，这样煮出来的馄饨不会出现黏连的情况，并且外观呈透亮。