香菇滑鸡的肉要怎么切

把鸡肉鸡腿部位去骨切小块。鸡的腿部运动量比较大，吃起来比较有嚼劲，一般煮香菇滑鸡时取鸡腿部分的肉口感比较好，不过，鸡腿那里的骨头也是比较大，切开比较费劲，需要人工去骨之后把剩下的肉切大小形状差不多的，之后加上配菜一起煮效果更佳。