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1、看颜色。油泼辣子的颜色鲜红,若油泼辣子颜色发生变化,可能发生变质
2、闻味道。油泼辣子味道辛辣,变质的油泼辣子的辣味会变淡,而且还会掺杂有发霉的味道。
3、明显变质的油泼辣子表面会看到发霉。
4、若制油泼辣子时没有加入醋,油泼辣子变酸,证明其变质。
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