腊肠起源于什么时候

南北朝以前。腊肠在南北朝以前出现，当时北魏古书《齐民要术》还详细记载了如何制作腊肠的灌肠法，因为加了一层肠衣的肉既可以保存好几个月，又富有弹性和嚼劲，肠肉是挑选了肥瘦相间的五花肉浸泡各种香料制成的，味道香浓独特，在海内外都十分有名。