红枣熬粥怎样才不苦

红枣去皮，加入冰糖。新鲜红枣的果肉部分本身糖分含量高，但是枣皮部分几乎不含糖分。在熬制红枣粥时，长时间高温会使果皮部分产生发苦的物质，并且果肉部分的糖分会产生一部分流失从而使粥尝起来发苦。将红枣去皮，并在熬制时加入冰糖，可有效去除苦味。