麻婆豆腐是哪一种菜系

川菜。麻婆豆腐属于川菜系，其主要的原料有豆腐，牛肉或者猪肉，以及花椒、蒜头、葱等此类调味料。而麻婆豆腐其最主要的精华便是豆腐了，用来做麻婆豆腐的豆腐一般选用嫩豆腐，因为嫩豆腐食用起来爽滑鲜嫩，而且容易烹煮，也更容易入味。