麻婆豆腐需要哪种豆腐

南豆腐。南豆腐也叫做水豆腐，质地软嫩。喜欢吃偏硬口感的豆腐，也可以用老豆腐代替。麻婆豆腐是四川的名菜，属于川菜系，制作麻婆豆需要用到南豆腐、豆瓣酱、葱末、蒜末、胡椒粒、干辣椒等食材制作而成的。制作麻婆豆腐放入豆瓣酱比较咸，应该减少食用盐的添加量。