做麻婆豆腐豆腐需要煎吗

不需要。制作麻婆豆腐，直接将豆腐切成块，下锅煮制即可。豆腐在制作麻婆豆腐之前，也可以放在热水中煮一会，这样可以去除豆腥味。喜欢吃口感软烂的麻婆豆腐，可以使用嫩豆腐制作，喜欢吃口感硬实的麻婆豆腐，可以使用老豆腐制作。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据口味酌情调整。