大叶的香菜好还是小叶的香菜好

小叶香菜。小叶的香菜味道比较香浓，大叶的香菜菜梗肉更厚实。所以在烹制的时候也可以根据两者的特点进行选择，大叶的香菜比较适合用于还要再次炒制的菜式，而小叶的香菜就比较适合用于不用再次烹制的菜式，例如凉拌、蘸酱等。