糖醋鱼用什么鱼刺少

龙利鱼、鲈鱼、黑鱼等。其中的龙利鱼鱼肉是没有刺的，在制作糖醋鱼之前，需要在龙利鱼上加上适量的食盐、鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制十五分钟的时间，这可以使龙利鱼更加的入味；龙利鱼要等到油锅里的油温八成热的时候再下锅。