水煮鱼用什么鱼做刺少

花鲢鱼。水煮鱼是一道传统美味的川菜，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质鲜滑，外加做法简单，因此广受大家的喜爱。在做水煮鱼的时候，人们一般会选择草鱼、花鲢鱼、黑鱼、鲶鱼这是种鱼，其中草鱼的鱼刺较多，花鲢鱼、黑鱼、鲶鱼的鱼刺较少。花鲢鱼、黑鱼、鲶鱼较之于草鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，吃起来口感会非常劲道，但是黑鱼的价格相对高，而花鲢鱼、鲶鱼的价格相对亲民，所以用鲢鱼、鲶鱼做水煮鱼，不仅鱼刺少而且价格更便宜。