水煮鱼片用什么鱼比较好

草鱼、鲤鱼、白鲢、黑鱼、鲇鱼、鲫鱼、花鲢。黑鱼。鱼的品种比较多，制作水煮鱼时，可以根据实际情况酌情选购。草鱼的个头比较大，肉质比较多，鱼刺比较少，肉质紧密，没有土腥味，做出来的水煮鱼口感会更好。花鲢鱼也叫作胖头鱼，体型比较大，鱼刺比较少，肉质鲜美，口感劲道。