自古以来，鱼，作为沿海或沿江地区居民的家庭常见食材，不同地区有不同喜欢的烹饪方法。无论是红烧、油炸还是清蒸，都会好吃。但夏日饮食讲究简单清凉好消化，清蒸鱼便成为不错的选择。那么你知道蒸鱼用什么鱼比较好吗，我们一起来做做功课吧。
一、蒸鱼用什么鱼比较好，有哪些可以选择
清蒸鱼作为家庭餐桌上一道必不可少的菜肴，味道鲜美，营养丰富。什么鱼清蒸好吃又便宜，鲈鱼是不错的选择。除此之外，还有其他选择吗?有的，鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼都可。
二、广东人清蒸鱼有什么秘诀
鱼一定要新鲜，怎么挑选新鲜的鱼呢?淡水鱼要看鱼缸的水色，水箱中水要清澈。海鱼则要挑选鱼眼突出的。此外，鱼背上要开一刀，鱼身下架筷子，调料放入鱼肚子中，水沸了后再放鱼，最后要调好酱汁。好的清蒸鱼实际上在酱油与料酒的配比上，这里就不过多介绍啦。
红烧或油炸，这些烹饪鱼的方法呢，香，却因油腻，不甚适合夏日。而清蒸鱼作为一种传统的家庭美食，真的非常可口而适合炎热的夏天。关于蒸鱼用什么鱼比较好，想必大家看了文章之后也清楚很多了吧，一起做起来吧。
