做水煮鱼用什么鱼最好

草鱼、鲢鱼以及清江鱼等等。在烹制水煮鱼的时候，要先把鱼放到清水当中彻底地清洗干净，之后把鱼进行去除内脏后切片处理。在放入调味料时，需要放入料酒、食盐以及辣椒油等等。为减少水煮鱼中的腥味，可以选择放入适量柠檬片或者生姜来去腥。