水煮鱼可以用巴沙鱼吗

可以。水煮鱼需把鱼肉切片后再烹煮，而巴沙鱼的鱼肉间无小刺更利于切片，少了去骨的烦恼。巴沙鱼肉质鲜嫩、少刺又无腥味，所以用巴沙鱼做出来的水煮鱼片会更加香嫩可口。鱼肉不宜煮太久，煮久了会影响口感，一般鱼肉烫煮1-2分钟，鱼肉有点微微卷起即可。