可以用巴沙鱼柳做酸菜鱼吗

可以。巴沙鱼最大的特点就是没有小刺，是做酸菜鱼的优质原料。巴沙鱼柳肉质鲜嫩，口感柔滑，鱼腥味不重，制作简单，只需要切成合适的薄片就可以拿来做酸菜鱼。在制作酸菜鱼的过程中，鱼肉需晚于鱼骨下锅，并且不能用力翻炒，否则鱼肉易碎。